history
木滑なめこ生産組合
1972年からここ石川県白山市木滑（きなめり）にてなめこの生産が始まりました。
以来ずっと地元の旅館や飲食店で愛され、名産品として定着。
白山麓の豊かな自然と豊富な水源に恵まれ、1年をとおして室内で安定した生産ができる菌床栽培でなめこを作ります。
そんな木滑なめこの最後の生産者である先代が惜しまれながら引退を決意されました。
なめこを未来に引き継ぎたい
2018年に山立会が事業承継
「こんなおいしいなめこが絶えてしまうなんてもったいない！」
里山の活性化を目指す山立会（やまだちかい）は、木滑の自然とそこに住む人々が培った大切な里山のめぐみを守るため名乗りをあげます。
貴重ななめこの生産技術を引き継ぎ、先代をはじめ関わる人々すべてに感謝し、責任をもって日々なめこの生産に取り組んでいます。
この先もこの伝統の味がより多くの食卓を彩ることを心から願っています。
木滑なめこ工場
石川県白山市木滑石１番地
TEL：076-255-5203
E-mail：inf★yamadachi.com
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