Q1．木滑なめことは？
A1. 木滑なめこは、石川県白山市木滑（きなめり）で栽培している菌床なめこです。
木滑で生まれ育った高山さんが1972年に栽培を始め、長く地元で親しまれてきました。2018年に弊社が事業を引き継ぎ、木滑の技術と味を受け継いでいます。
ぬめりが豊かで身が締まっているのが特徴。
大小7サイズに分けており、料理に合わせて使いやすいとご好評いただいています。
Q2． ”でけえなめこ”とは？
A2． ”でけえなめこ”は、木滑なめこの中でも最も大きい特大サイズ。1本30gを超えるものだけを厳選しています。太く締まったジクと、肉厚で大きなカサが特長で、熟練スタッフが状態を見極めて選別した希少ななめこです。
歯ごたえがしっかりしているため、縦半分に切ってからの調理がおすすめ。
天ぷらや鍋料理、ソテー、炒め物などで存在感を楽しめます。
Q5．日持ちはどれくらいですか？
A5. 冷蔵保存で３日以内にお召し上がりください。
Q4．冷凍保存はできますか？
A4. 冷凍保存できます。
冷凍すると水分が出やすくなるため、味噌汁や鍋料理、煮物などに向いています。使いやすい量に分け、2～3週間を目安にお使いください。
Q6．洗わずに食べられますか？
A6. 通常のなめこは、収穫後に洗浄・選別し包装しているため、ご家庭で洗う必要はありません。
※「でけえなめこ」、株なめこ、カサが開いた「ヒラキ」は洗浄していません。
いずれも加熱調理が前提のため、洗わずそのまま使えますが、気になる場合は表面を軽く拭くか、さっと洗ってください。
Q7．生で食べられますか？
A7. 生で食べることはできません。必ず加熱調理してください。